Pâtes à la sauce onctueuse de carottes et bouillon de légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de pâtes (penne, fusilli, spaghetti...)
- 3 grosses carottes
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche ou de lait végétal (optionnel pour plus d’onctuosité)
- 1 c. à café de paprika (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuisson des carottes :
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire dans le bouillon de légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
- Préparation de la sauce :
- Mixez les carottes avec un peu de bouillon de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche (ou lait végétal).
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si souhaité.
- Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Assemblage et service :
- Mélangez les pâtes avec la sauce de carottes.
- Servez chaud, avec éventuellement un peu de parmesan râpé ou des herbes fraîches pour encore plus de saveur.